In questa ricetta potrete gustare i Risoni preparati in un modo originale e creativo. Gli ingredienti freschi e profumati conferiscono al piatto un gusto unico e invitante.
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INGREDIENTI |
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Risoni Barilla |
350 |
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g |
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Brodo vegetale |
350 |
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g |
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Gamberi sgusciati |
200 |
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g |
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Seppie |
150 |
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g |
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Zucchine |
150 |
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g |
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Pomodorini ciliegia |
15 |
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n° |
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Basilico |
1 |
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mazzetto |
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Olio extravergine di oliva |
4 |
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cucchiai |
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Timo |
1 |
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cucchiaino |
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Zucchero |
1 |
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pizzico |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe bianco |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Cuocere i Risoni con il metodo Pilaf: nel forno per 6 minuti a 190°C, coprendo leggermente con il brodo. Togliere dal forno e stendere in una teglia per raffreddare. |
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| 2. |
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Saltare in padella i gamberi puliti e tagliati in due per il lungo con olio, sale e pepe, a fuoco alto, per 3 minuti circa. Tagliare le zucchine a listarelle fini e saltarle per 2 minuti in padella a fuoco alto. Pulire e tagliare a listarelle fini anche le seppie e cuocerle in padella per 2 minuti. |
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| 3. |
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Lavare i pomodorini, metterli in una teglia e unire 2 cucchiai di olio, sale, un pizzico di zucchero e un pizzico di timo tritato e cuocere in forno a 100°C per 2 ore circa. Frullare il basilico al mixer con il restante olio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe bianco. |
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| 4. |
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Saltare i Risoni Barilla in padella con i gamberi, le seppie, le zucchine e un filo di olio extravergine. Disporre sul piatto, dando una forma a piacere, e guarnire con gocce di pesto al basilico e pomodorini caramellati. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per sgranare più facilmente i Risoni è possibile utilizzare una noce di burro. |
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Piatto tendenzialmente dolce cui abbinare un bianco ricco di profumi, con una buona struttura ed una buona acidità come un Muller Thurgau trentino o un Vermentino Sardo. |
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