I finferli trovano con la pasta all'uovo un abbinamento perfetto, regalandovi una ricetta dal gusto ricco ed intenso.
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INGREDIENTI |
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Chitarrine Caserecce Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Funghi finferli freschi |
300 |
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g |
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Pecorino romano |
100 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
10 |
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g |
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Prezzemolo tritato |
10 |
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g |
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Aglio |
1 |
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spicchio |
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Sale |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Prendere una padella antiaderente, mettere un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e scaldare leggermente. Unire i funghi precedentemente puliti e tagliati a listarelle, cuocere per pochi minuti a fuoco vivo. Aggiustare di sale e unire il prezzemolo tritato. |
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| 2. |
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Cuocere le Chitarrine Caserecce Barilla in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condirle con i funghi. Cospargere con scaglie di Pecorino Romano e servire. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Se si desidera si possono sostituire i finferli con altri tipi di funghi. |
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Per questo piatto si consiglia un vino rosato, dai profumi delicati di fiori rossi e frutti di sottobosco, al palato decisamente armonico, fresco e con tannini lievi e delicati, come un Salice Salentino Pugliese o un Chiaretto del Garda Lombardo. |
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