La pił classica tra le ricette, un gusto semplice che soddisfa ogni palato. I pomodori S.Marzano sono i pił conosciuti tra i pomodori da sugo.
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INGREDIENTI |
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Tortiglioni Barilla |
350 |
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g |
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Pomodori S. Marzano |
500 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
50 |
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g |
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Cipolla bianca |
30 |
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g |
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Basilico |
10 |
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foglie |
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Pecorino grattugiato |
3 |
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cucchiai |
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Vino bianco secco |
1 |
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tazza |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Sbollentare per una decina di secondi circa i pomodori. Pelarli, privarli dei semi interni e tagliarli a listarelle. |
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| 2. |
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In una casseruola rosolare leggermente la cipolla tritata, unire il pomodoro e aggiustare il sapore con sale e pepe; quindi bagnare con il vino bianco. Aggiungere, infine, il pezzetto di dado con un mestolino d'acqua, e far sobbollire per una decina di minuti. . |
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| 3. |
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Cuocere i Tortiglioni Barilla in abbondante acqua salata, scolarli e tuffarli nella salsa, guarnendo con il basilico e una spolveratina di pecorino grattugiato. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Lavare e asciugare il basilico un istante prima di usarlo per conservare un bel colore verde brillante. Tagliarlo a julienne della lunghezza dei tortiglioni per conferire alla pasta condita un aspetto pił gradevole.
Per ottenere lo stesso risultato in minor tempo potete usare il Sugo al Pomodoro e Basilico Fresco Barilla versato direttamente sulla pasta appena scolata oppure riscaldato a bagnomaria o nel forno a microonde.
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Per questo piatto aromatico, con tendenza acida e fortemente dolce si consiglia un vino rosso di medio corpo dal profumo intenso e con buona persistenza aromatica, come un Sangiovese di Romagna Superiore o un Fortana del Bosco Eliseo.
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