In questa insalata fredda il sapore delicato del mare si fonde con gli ingredienti tipici del Mediterraneo.
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INGREDIENTI |
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Grano Orizzonti Barilla |
280 |
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g |
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Pesce spada |
200 |
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g |
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Pomodorini |
100 |
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g |
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Ricotta salata |
20 |
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g |
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Capperi |
40 |
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g |
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Porro |
40 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
4 |
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cucchiai |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe bianco |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Tagliare il porro a julienne, i pomodorini a metà e il pesce spada a cubetti. |
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| 2. |
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Soffriggere il porro per tre minuti, aggiungere i cubetti di pesce spada e cuocere per altri tre minuti. |
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| 3. |
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Aggiungere i pomodorini e i capperi, continuare la cottura per un minuto, salare e pepare. Cuocere il Grano Barilla per otto minuti, scolare e lasciare raffreddare. |
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| 4. |
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Unire quindi alla salsa e a scaglie di ricotta salata e servire. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Questa ricetta è ottima anche calda: fate saltare in padella la salsa insieme al Grano appena scolato e servite con scaglie di ricotta salata. |
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