In questa ricetta multicolore la leggerezza delle Mini Farfalle si accompagna alla delicatezza della ricotta, per regalare a tutta la famiglia un piatto dal gusto morbido e vellutato
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INGREDIENTI |
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Mini Farfalle Barilla |
350 |
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g |
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Polpa di pomodoro |
180 |
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g |
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Zucca |
100 |
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g |
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Zucchine |
100 |
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g |
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Ricotta |
80 |
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g |
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Spinaci |
80 |
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g |
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Cipolla tritata |
20 |
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g |
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Olio di oliva |
20 |
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g |
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Carote |
1 |
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n° |
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Prezzemolo tritato |
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q.b. |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Tagliare le zucchine e la zucca a piccoli cubetti, tritare gli spinaci finemente, e quindi cuocere tutte le verdure per 3 minuti in acqua bollente. |
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| 2. |
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Nel frattempo preparare un sugo soffriggendo la cipolla nell'olio, aggiungendo le carote tritate, la polpa di pomodoro e aggiustando di sale e pepe. |
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| 3. |
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Unire le verdure alla salsa cuocendo per 7 minuti circa. |
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| 4. |
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Cuocere la pasta e mantecare con la salsa, il prezzemolo e guarnite con la ricotta. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per variare la ricetta attenuandone la dolcezza, potete eliminare la zucca e aumentare la quantità di zucchine e carote.
A questa ricetta ben si abbina un vino bianco con profumi fruttati e floreali, delicatamente alcolico, giovane e fresco, in grado di esaltare la tendenza dolce e delicata degli ingredienti, come uno Chardonnay trentino o un Pignoletto dei colli bolognesi emiliano. |
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Per rendere questo piatto ancora più goloso e invitante, soprattutto per i più piccoli, potete preparare delle polpettine unendo la ricotta e le verdure cotte e tritate a 50 g di Parmigiano Reggiano, 50 g di pangrattato e 1 uovo intero, quindi mescolate il tutto con le mani per dare la giusta consistenza e cuocete le polpettine direttamente nel sugo. Questa ricetta, particolarmente leggera e ricca di carboidrati, è stata studiata per dare un significativo apporto di vitamina A, molto importante per la vista e di vitamina C, essenziale per l'equilibrio e il benessere dell'organismo grazie alla sua azione antiossidante. |
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