|
|
 |
In occasione della kermesse "I primi d'Italia", un evento irrinunciabile per i palati più sopraffini, organizzato a Foligno dal 24 al 28 settembre, gli Chef Barilla hanno creato ricette esclusive, in cui naturalmente la protagonista unica e insostituibile è la pasta, piatto principale della dieta mediterranea.
Il percorso culinario proposto, che parte da nozioni base come la cottura ideale a seconda del formato (da quelli "classici" a quelli più nuovi e originali) e del tipo di pasta (semola e all'uovo) per arrivare ai consigli per un miglior utilizzo degli ingredienti, si articola in otto ricette, presentate nel corso di quattro incontri.
Gli Chef Barilla propongono accostamenti originali, cercando di utilizzare anche ingredienti di solito poco valorizzati in cucina ma semplici da reperire e facili da abbinare; tutto questo senza tralasciare i sapori che rendono unica la nostra cucina, dal Parmigiano Reggiano al pecorino, passando per le olive taggiasche, il tartufo di Norcia, il gorgonzola e il Prosciutto di Parma.
Le ricette sono preparate attraverso tecniche mai eccessivamente sofisticate e tipiche della cucina moderna, come le cotture corte (ad esempio, la cottura delle Lasagne direttamente in forno) e la preparazione dei vari ingredienti attenta a evitare miscugli indistinti di sapori. L'impegno degli aspiranti cuochi si focalizza soprattutto sulla presentazione e la decorazione dei piatti: per soddisfare, oltre al gusto, anche la vista.
Con semplici nozioni si riusciranno così a realizzare piatti di sicuro effetto: grazie a ricette come Lasagne con ricciola di mare, Garganelli con crema di broccoli, fino alle Casarecce con prosciutto e spinaci in salsa di timo, basteranno pochi minuti per sentirsi al pari dei grandi Chef anche nella propria cucina, presentando piatti prelibati, degni di alta scuola di cucina. |
