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Pinot Bianco Colli orientali del Friuli
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| Classificazione: DOC Colore: giallo paglierino chiaro o dorato Regione di produzione: Friuli Venezia Giulia Gradazione alcolica minima: 11% Vitigni utilizzati: Pinot bianco (85-100%), altri vitigni Doc a bacca bianca |
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PINOT BIANCO COLLI ORIENTALI DEL FRIULI |
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Le DOC dei Colli orientali del Friuli basterebbero da sole per riempire una intera enoteca, visto che tra queste si annoverano Chardonnay, Malvasia Istriana, Picolit, Ribolla gialla, Riesling, Sauvignon, Tocai, Verduzzo e, tanto per fermarci ai soli bianchi, il Pinot. Una "carta dei vini" che testimonia la vocazione di questo lembo orientale del Friuli per tutto ciò che ha a che fare con l'uva.
Torniamo però al Pinot bianco, un vitigno che si trova in tante altre regioni del nostro Paese, ma che in questo angolo d'Italia cresce con particolare energia. Il vino che si ottiene da questo piccolo grappolo, compatto e cilindrico come nessuno, è di colore giallo paglierino più o meno intenso, dotato di un caratteristico e armonico odore floreale. Il sapore è asciutto e pieno.
Lo si apprezza come aperitivo, servito ad una temperatura di 10-12°C, ma è negli abbinamenti che stupisce per la sua versatilità.
Il Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli è infatti capace di spaziare da primi piatti come i Fusilli con porri e vongole, al pesce in genere, alle carni di pollame, ma si sposa con particolare piacere ai più dolci tra i formaggi friulani.
È disponibile con la qualifica "superiore", purché la gradazione sia pari a 11,5%, e "riserva", con 11% di gradazione e almeno 2 anni di invecchiamento obbligatorio.
Uno dei luoghi più idonei per un approfondimento sul Pinot è l'Enoteca di Cormons, dove si trova in degustazione il meglio delle produzioni locali. In zona merita inoltre di essere segnalato il Vigneto della Pace, ricco di oltre 400 vitigni provenienti da tutto il mondo, da cui si ottiene l'omonimo vino offerto annualmente ai principali capi di Stato in segno di fratellanza. Una iniziativa che ha ulteriormente reso celebri fuori dai confini italiani l'enologia friulana.
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