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Tocai Rosso dei Colli Berici
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Classificazione: DOC
Colore: rosso rubino non troppo intenso
Regione di produzione: Veneto
Gradazione alcolica minima: 11%
Vitigni utilizzati: Tocai Rosso (85-100%), Garganega (0-15%) |
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La provincia di Vicenza è solcata da una serie di dolci rilievi, i colli Berici, che oggi sono diventati una affermata Doc comprendente diversi vini: dallo Chardonnay alla Garganega, dal Cabernet Franc al Tocai Rosso. Una passione, quella per il vino, che da queste parti ha secoli di storia alle spalle, come testimoniano numerosi codici medievali nei quali vengono descritti i vigneti che ricoprivano le colline della zona.
Tra le produzioni locali il Tocai rosso merita qualche ulteriore dettaglio, perché è un vino che non ha nulla a che fare con il Tocai friulano. Anzi, secondo alcuni esperti sembra addirittura più vicino al Cannonau sardo.
Di colore rosso rubino non troppo vivo, il Tocai dei Colli Berici è caratterizzato da un odore vinoso ed intenso. Il sapore è tannico al punto giusto, gradevole e leggermente amarognolo. Se viene vinificato nel comune di Barbarano Vicentino può avere una qualifica aggiuntiva che ne celebri l'origine. Del tutto scontato è che il piccolo centro faccia parte dell'associazione "Città del Vino", insieme a Lonigo, altro paese nel cuore dei Colli Berici.
Le caratteristiche particolari del Tocai Rosso rendono indispensabile che in tavola ci siano piatti di sostanza come i Fusilli con pesce spada e scamorza affumicata, per non parlare dell'abbinamento con il baccalà alla vicentina, un classico della cucina veneta.
Un'interessante occasione per una visita in zona può essere rappresentata dalla Festa dell'uva e del vino, che si tiene generalmente nella terza domenica di settembre, nonché dalla Fiera di Santa Caterina che invece ha luogo a fine novembre. Oppure, se non interessano le sagre, la vera scusa potrebbe essere il Salone nazionale del vino novello, organizzato presso la Fiera di Vicenza.
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