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Merlot dei Colli Orientali del Friuli
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Classificazione: DOC
Colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato
Regione di produzione: Friuli Venezia Giulia
Gradazione alcolica minima: 11%
Vitigni utilizzati: Merlot almeno 90%, altri vitigni a bacca rossa sino ad un massimo del 10%. |
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Il Merlot prodotto nelle zone dell'estremo lembo orientale del Friuli è uno dei migliori vini ottenuti da questo vitigno, diffuso un po' in tutta Italia. Alla degustazione colpisce per il suo bel colore rosso rubino, che tende al granato anche dopo un breve invecchiamento.
L'odore tipico del Merlot è gradevole e caratteristico, con un sapore generalmente asciutto e sapido, che lo rende indicato in molteplici occasioni. Splendido nei pranzi a base di carne, è da provare anche in quelli di pesce, specialmente quando in tavola vengono portati salse a base di pomodoro, rese piccanti dal peperoncino.
La particolare composizione dei terreni che insistono all'interno dell'area protetta da questa DOC, ha permesso ai viticoltori della zona di ottenere il massimo da un vitigno che in altre Regioni non brilla per i suoi risultati, specialmente sotto il profilo qualitativo. Ma è anche il clima mite di questa fascia collinare prossima al confine sloveno ad avere un ruolo determinante, lasciando sempre le viti ben ventilate, ma senza far sentir loro i rigori causati dalle correnti del Nord.
Per apprezzarne in pieno il carattere occorre stappare la bottiglia almeno un'ora prima della degustazione, servendolo ad una temperatura fra i 16 e i 18°C. Ottimo da giovane, il Merlot offre il meglio di sé quando ha ottenuto la qualifica "riserva", dopo almeno 2 anni di invecchiamento obbligatorio, che possono protrarsi senza problemi anche al terzo anno.
Lo consigliamo in abbinamento ad un piatto di Tortiglioni con radicchio rosso e luganega, ma anche con Tagliatelle con ragù alla bolognese e fegatini di pollo in vellutata di Parmigiano Reggiano.
In alternativa, è possibile degustarlo insieme ad una fetta di Asiago d'allevo stagionato. Altro grande prodotto del Triveneto.
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