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Colli Albani
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Classificazione: DOC
Colore: giallo paglierino scarico
Regione di produzione: Lazio (Albano e colline limitrofe - Roma)
Gradazione alcolica minima: 10,5%
Vitigni utilizzati: Malvasia bianca di Candia (Malvasia rossa) massimo 60%, Trebbiano toscano, Trebbiano romagnolo, Trebbiano giallo e Trebbiano di Soave, da soli o congiuntamente, 25-50%, Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) 5-45%. Possono concorrere altri vitigni a frutto bianco (massimo 10%) |
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La DOC Colli Albani è il riconoscimento ufficiale di un vino a cui le fonti storiche attribuiscono origini che si perdono nel mito.
La zona di produzione è infatti costituita da una serie di piccoli centri, Ariccia, Albano, Pomezia, Castelgandolfo e Lanuvio, terre in cui sorse la città latina di Albalonga, la principale avversaria della Roma ancora giovane, appena fondata; già in Albalonga si versava "vino dorato" durante i riti religiosi.
Questo territorio, in cui crescono i vigneti della doc Colli Albani, è geologicamente interessante: di origine vulcanica, ora costellato da laghi e crinali boscosi, ospite in tempi remoti di dimore patrizie e ville dalle splendide architetture. Le vigne trovano in queste fertili colline un posto a favorevole vocazione vitivinicola: il clima mediterraneo e il suolo ricco di minerali garantiscono la qualità del prodotto.
Il vino dei Colli Albani è da bere giovane, quando è ancora in grado di esprimere pienamente i sentori della frutta acerba. Il suo gusto delicatamente fresco si presta ad accompagnare antipasti magri, caratterizzati da formaggi dolci e salumi non piccanti o in abbinamento con frutti di mare. Ha un sapore asciutto, debolmente amarognolo, e si sposa con minestre a base diverdura e primi piatti conditi con carne.
Si può spaziare dai Fusilli con ricotta e spinaci, privilegiando la naturale dolcezza degli aromi, ai Tortelloni con Prosciutto Crudo e verdure, dal sapore più deciso. Laddove si intenda premiare l'abbinamento con i piatti tipici, il Colli Albani valorizzerà soprattutto le lumache di terra al cartoccio e la panzanella, insalata di pane, verdure ed erbette aromatiche; da non perdere inoltre l'abbinamento con i fiori di zucca fritti.
Va servito sempre a 8-10°C è anche ottimo come aperitivo. Esiste anche la tipologia Colli Albani Superiore, con gradazione minima di 11,5% e il colli Albani Spumante, una piacevole sorpresa per gli amanti delle bollicine.
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