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Vermentino di Gallura
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Classificazione: DOCG
Colore: bianco
Regione di produzione: Sardegna
Gradazione alcolica minima: 12%
Vitigni utilizzati: Vermentino (95-100%), altri vitigni a bacca bianca non aromatici (0-5%) |
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È uno dei grandi vini della Sardegna, dal colore paglierino, leggermente verdognolo. Colpisce per il suo gusto secco e il profumo sottile, delicato e intenso allo stesso tempo.
Il vitigno utilizzato, che dà anche il nome al vino, è probabilmente di provenienza iberica e si coltiva con successo non solo in Sardegna, ma anche in Liguria e Corsica. Proprio dall'isola francese sono arrivate secoli fa le prime piante di Vermentino, le cosiddette barbatelle, utilizzate in Gallura, zona paesaggisticamente unica prospiciente l'arcipelago maddalenino. Il forte flusso turistico che nel corso degli anni ha interessato l'area ha contribuito a far conoscere le virtù di questo vino anche in continente, trasformandolo da produzione locale a vino di pregio apprezzato in tutta Europa.
Il vitigno si è adattato splendidamente a questo lembo della Sardegna settentrionale e, nonostante il forte vento e la piovosità piuttosto ridotta, è riuscito a dare il meglio di sé. Merito dei terreni sciolti (cioè permeabili, sabbiosi), ma anche di un andamento climatico caratterizzato da temperature miti nei mesi invernali e sempre piuttosto sostenute durante la lunga estate sarda.
Questo insieme di fattori ha anche influenzato la tecnica colturale della vite, a favore di forme di coltura che riescano a sfruttare al meglio le scarse risorse idriche disponibili.
È considerato l'ideale abbinamento per la maggior parte dei piatti di pesce, con una particolare vocazione per i frutti di mare ed i crostacei. Gli Spaghetti con la bottarga, uova essiccate di tonno o di muggine, trovano nel Vermentino il compagno perfetto, ma anche le aragoste che si pescano nel mare della Sardegna si sposano al meglio al corpo di questo vino. Un motivo in più per scegliere la Gallura per una vacanza tutta mare e gastronomia e per degustare il Vermentino direttamente nelle cantine che lo producono; disseminate nel nord dell'isola, queste aziende negli ultimi anni hanno investito notevoli risorse per innalzare il livello qualitativo della produzione, sforzo premiato dalla concessione della DOCG, massimo riconoscimento a cui possa aspirare un vino italiano.
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